「海藻は海のハーブ」をコンセプトに、ポップアップ食堂を展開して、その海藻の魅力を「海のハーブ」として、新しい海藻の食のスタイルを発信していきます。使用する海藻は函館：真昆布、がごめ、岩手宮古：あかもく、青森佐井村：もずくなど、日本国内に限定した各地の逸品を厳選しております。

土日メニュー

海藻寿司セット（ 8貫と出汁茶漬け）　2,500円

がごめとろろ昆布巻き
ダルスとあおさと白胡麻の手毬
夏野菜と赤とさかのりのサラダ
椎茸チーズの炙り焼き　あおさフレーク手毬
真昆布と山芋の梅しそ手毬
青のりそぼろと蓮根
カリフラワークリーム岩のりの軍艦
ひじきのお稲荷
真昆布出汁のもずく茶漬け

• スープ　500円
  冷たい大麦とあかもくのレモンスープ
• ドリンク　500円
  赤トサカノリ、ダルス、ガゴメパウダーを使ったブレンドハーブティー
  梅と海のハーブシロップソーダ　
• デザート　500円
  ラズベリーとダルスのブラウニー

平日メニュー

• 4種の海藻 汁なし坦々麺
  もずく、真昆布、あかもく、がごめとろろを麺に仕立てました。 このひと皿で、1：つけ麺　2：ねばねば麺　3：つゆ麺の3つの味わいが楽しめます。
  
  その他、海藻のオードブル、スナックなども日替わりでご用意しています。